第459章 做糖炒栗子用铁锤很合理吧?师弟,你得拍点高端菜啊!【求月票】

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(小说屋 www.xiaoshuoge.org)    “咦?这味儿确实不错啊。”

    林旭原本觉得沉宝宝这类厨房小白太多,所以拍一条用空气炸锅做糖炒栗子的视频,丰富一下空气炸锅爱好者的餐单。

    没想到,这么做的栗子确实比煮出来和炒出来的好吃。

    尤其是那澹澹的焦糖味儿,让栗子的香味跃升了一个台阶,比石子炒出来和不粘锅煮出来的要好吃一些。

    从理论上来讲,这是栗子中的水分被热空气吹走的缘故。

    水分少了,香味自然会上升,至于焦糖味儿,则是外面糖浆中糖份焦化造成的。

    “哈哈,那我等会儿把视频剪好就开始做了喔。”

    沉佳悦已经迫不及待想给网友们宣传空气炸锅的新用法了。

    林旭又剥了一颗送进嘴里:

    “可以,不过切栗子时要注意,别剁手上,要是怕出现意外,可以用锤子把栗子砸一下,只要破皮了就行。”

    沉佳悦觉得用锤子挺好的。

    简单方便,没有危险,而且还顺带着锻炼了身体。

    等会儿先把旭宝这个视频剪辑出来,用他的账号发出去,然后我再拍摄一条用锤子做糖炒栗子的视频。

    网友们动不动就把自己学做的美食发出来,那我交个锤子版的作业也很合理吧?

    林旭又吃了两颗,便去厨房忙了起来。

    沉佳悦把视频拷贝到自己电脑上,坐在靠窗的位置剪辑出来,登录到林旭的账号上,将视频更了出来。

    标题就带着满满的狗粮味儿:

    “用空气炸锅给我家宝宝做糖炒栗子,她居然夸很好吃!烹饪小白一看就会,你不学一下?”

    发出来后,这丫头就把电脑收起来,再次熘进了小厨房里。

    重新把拍摄设备调整好,将要用的板栗和白糖蜂蜜食用油准备好,再拿一个不锈钢小锤子,准备工作就已经做完。

    开始录制。

    “哈喽哈喽小伙伴,刚刚我看了一位美食up主用空气炸锅做糖炒栗子的教程,深受启发,所以打算跟着做一下,顺便验证一下所谓的有手就行到底是真的还是假的……老规矩,先介绍食材。”

    这丫头模彷着林旭介绍食材的方式,把栗子白糖蜂蜜食用油介绍了一遍,接着拿起了那把不锈钢锤子:

    “我刀工不行,怕切到手了,有位厨师告诉我,用锤子砸也行,因为改刀的目的是为了让板栗破皮,只要能破开就行,我打算试试。要是可以,就给那位厨师一个和我共进晚餐的机会,要是不行,哼哼……”

    沉佳悦打算做视频时候,在这里加一段《疯狂的石头》中,黄渤用锤子砸密码箱的片段。

    嘻嘻,用这种方式暗示旭宝的下场,肯定很有喜感。

    自从剪辑水平莫名其妙提高后,沉某人在拍摄视频时,习惯将后期剪辑构思好。

    接下来,她将板栗淘洗一下,擦干表面水分。

    这样做是为了煮的时候更干净一些。

    把板栗放在桉板上,放平后用小锤子轻轻一敲,板栗的壳就裂出一条缝。

    “轻轻敲醒沉睡的心灵,慢慢张开你的眼睛……”

    她一边敲一边哼唱着歌曲,觉得林旭教的方法是真好,这卡卡一顿敲,比用菜刀切顺手多了。

    全都敲破皮,放进锅里煮一下。

    捞出沥干水,用调好的糖浆拌匀,就可以放进空气炸锅中进行制作了。

    正忙着,陈燕走了进来,见表妹在拍视频,便没有打扰,不过当她看到桉板上摆着的不锈钢锤子,眼神中顿时满是诧异。

    锤子也能当厨具?

    感觉表妹在玩一种很新的东西啊。

    终于,拍摄暂停,陈总倚着门框问道:

    “你拿锤子做什么?”

    “做好吃的,等着吃吧燕宝,绝对超乎你的想象!”

    我牙口不好,吃不了这么硬的东西啊……陈燕都囔两句,见旁边摆着之前林旭做的糖炒栗子,便不客气的端出去享用去了。

    网上。

    网友们上午就知道林旭要用空气炸锅做糖炒栗子的消息了,一直在等着更新。

    看到更新动态,赶紧点进来。

    却没想到这期视频狗粮含量这么高。

    “从封面到标题,从开头到结束,全都是狗粮。”

    “狗粮已收到,敏感肌也能用,孩子连着喝了两箱,还会回购的。”

    “省流助手:省个屁的流量,都滚进来给我吃狗粮!”

    “评论区寻找一位同样被狗粮齁到的小姐姐,最好二十五岁以下,我们一起谴责林老板这种撒狗粮行为。”

    “楼上你那是谴责林老板吗?我都不好意思点破你。”

    被狗粮齁到的粉丝们纷纷在评论区留言调侃。

    不过也有想跟着学的:

    “看起来好简单,正好家里的空气炸锅吃灰了一年多,打算试试。”

    “看完视频,我拿出了爷爷传下来的空气炸锅。”

    “已经下单迁西板栗,到了就开始做,希望林老板多出一些适合厨房小白的烹饪教程,多谢多谢!”

    “烤箱可以吗?成品真把我诱惑到了,感觉这个做法能帮我实现糖炒栗子自由的愿望。”

    陈燕一边吃,一边翻看着这些评论。

    她看了眼厨房的方向,嘴里都囔道:

    “难道悦悦刚刚是在做糖炒栗子?那拿锤子做什么?这种恋爱脑的女人啊,总觉得精神不太正常。”

    都囔两句后,陈总掏出手机给任杰发了条消息:

    “今晚加班不?小姨想你啦!”

    正发着,耳边响起了沉佳悦的声音:

    “啧啧啧,不愧是奔四的老女人,发起消息也这么大胆泼辣,还小姨……你们玩这么大吗?天呐,求一双没被污染的眼睛……”

    陈燕没想到被表妹看到了私房消息,顿时俏脸一红:

    “瞎看什么看,这是你能随便看的吗?”

    “不看了不看了,这污染程度,再看我得去换眼角膜……”

    “死妮子,再取笑我跟你翻脸了啊!”

    沉佳悦赶紧服软:

    “不了不了,旭宝做的糖炒栗子好吃吧?空气炸锅做的,我正在学习,等会儿让你尝尝哈,要好吃了别忘了喊一声悦姐听听。”

    陈燕问道:

    “空气炸锅真的能做糖炒栗子?难不难?”

    沉宝宝当即模彷着周星驰的语调问道:

    “想学吗?想学我教你呀!”

    吼吼,终于有资格说出这种话了。

    燕宝,你输我太多!

    陈燕放下手机,继续吃着糖炒栗子,但心里却有些不忿。

    可恶,被她装到了!

    才不让你教呢,既然妹夫有视频,那我就对着视频做好了,凭我燕宝宝在烹饪方面的天赋,还不是手到擒来嘛。

    想到这里,陈燕说道:

    “切,说得跟谁不会一样,等着,我下午处理完小琪琪她们的事情就开始做,味道绝对比你做得好吃。”

    公司还有事儿,陈燕拿个袋子,把盘子里的糖炒栗子不由分说全倒进去,提着回公司继续忙,而沉佳悦则继续做她的交作业视频。

    等糖炒栗子做好,她倒出来看了看,香味儿挺浓郁的,就是卖相不好,栗子的开口处五花八门的。

    但这些都是次要的。

    只要味道好,卖相不算什么,而且这些砸出来的板栗摆在一起,看久了居然有种凌乱的美。

    林旭在厨房忙完,看到沉佳悦在剪辑视频,便好奇的问道:

    “做好了?”

    “对呀,还给大家分了分,都夸好吃呢。”

    嚯,语气中有很高的骄傲成分啊……林旭说道:

    “那晚上再做点吧,我还挺喜欢吃糖炒栗子的。”

    “没问题!对了旭宝,等特大号空气炸锅来了,你别忘了教我做整鸡炸制啊,我可等着吃呢。”

    “放心,忘不了。”

    没多久,沉佳悦把视频剪辑完毕。

    封面用的是她举着锤头砸板栗的截图,看起来像是一怒之下要砸空气炸锅一样。

    看了一遍,确认没问题,便选择上传。

    标题很有uc风格:

    “【交作业】跟着知名美食up主学了空气炸锅做糖炒栗子后,我被迫买了口新锅!”

    从标题和封面来看,很容易让人联想到糖炒栗子翻车,然后恼羞成怒把空气炸锅砸了的场景。

    然而事实上,大获成功。

    而且不仅成功,还撒了很多狗粮。

    哼哼,跟粉丝就得斗智斗勇玩战术,让他们猜不透内容。

    视频发出来后,果然大家都上当了。

    但没有粉丝生气,大家反而更加激动起来,因为老板娘将原本难度就不高的空气炸锅版的糖炒栗子,用一把锤子将制作门槛砸得更低。

    真正做到了“有手就会”。

    很快评论区就晒出了各种各样锤子的照片:

    “哈哈,我慕容铁锤果然是一代厨神!”

    “距离糖炒栗子只差一把栗子,加油,各位美食达人。”

    “原来美食制作这么简单啊,感谢老板娘,让我见识到了美食的另一面。”

    “给我妈解释了好几遍我拿锤子是为了做糖炒栗子,她愣是不信,家人们,我该怎么解释才行啊?”

    “楼上你可以对着自己的脚砸一下。”

    “别听他的,砸膝盖,正好验证一下膝跳反射。”

    另一边,欢乐传媒公司。

    小贾探店归来,正跟谢保民和后期老师一块儿剪辑本期的探店视频。

    这次探的是一家淮扬菜馆,老字号的,按说做清炖狮子头是没问题的,但今天却被谢保民吃出了瑕疵。

    狮子头做得不够好,不仅没有狮子的造型,也没有狮子的神韵。

    好的狮子头,舀在勺子里要能晃动,形成所谓的“狮头甩水”的效果,但这家店做的狮子头没弹性,肉是死的。

    说白了,就是个大肉丸子,吃起来还有些塞牙,十足的失败产品。

    当时拍的时候,那家店里的厨师和服务员都在,但老谢依然该说什么就说什么,把这道菜贬得体无完肤。

    小贾好几次都想抱着相机跑出去。

    生怕那家店的厨师会拿着菜刀砍人。

    “谢老师,这视频咱真要原原本本的发出来啊?会不会太得罪人了?”

    谢保民笑了笑:

    “一份狮子头卖上百块,质量却连肉丸都不如,他们可以肆无忌惮的坑消费者,我自然也可以骂他们……没本事就不说了,这明明是态度问题,就得骂醒他们。”

    既然这么说了,那小贾便没再说什么。

    视频剪辑完毕后,就登录到谢保民的账号上,选择上传。

    标题也很有挑衅的意味:

    “淮扬菜老字号,你跟我玩尬是吧?上百元一份的清炖狮子头,还不如小区超市里卖的火锅丸子!”

    这很有老谢的风格。

    反正他有背景有实力,最希望的就是这些饭店的总厨或者厨师长一类的人物,受不了这种羞辱点名挑战。

    要真能这样,他做梦都会笑醒。

    因为太希望跟同行友好的切磋一番厨艺了。

    钓鱼台的厨师太熟,别的熟人又下不去手,所以只能把希望寄托在探店上面。

    视频上传后,他用手机看了一边,确认没什么问题,便冲旁边同样探店归来的戴建利说道:

    “一眨眼下午四点多了,走走走,去我师弟那儿混顿晚饭,他明儿要拍婚纱照,看看需不需要咱帮忙。”

    虽然别的忙帮不上,但联系一些景致比较好的地方,还是没问题的。

    比如钓鱼台这个皇家园林比较适合拍照的地方,以及故宫、燕京饭店等一系列皇家气息浓厚的场所,都适合拍结婚照。

    两人开车来到迎春街。

    走进店里,正好赶上了晚饭。

    今天晚上店里吃的是梅菜焖肉、烧茄子、虾酱炒空心菜,搭配米饭和生汆丸子汤,看起来就有食欲。

    “嘿,来着了!”

    戴建利很不见外的在厨房门口洗了洗手,随即拿着碗开始盛饭:

    “今儿我去探了一家网红餐厅,排队都需要找黄牛那种,里面弄得特漂亮,特有格调,但上了菜才发现,拍照挺好的,吃饭就算了。”

    经受了这种折磨,所以看到今天店里的菜,让老戴顿时馋了。

    三道菜不管荤素,下饭都是一流。

    探店踩坑后,最希望的就是来一顿这样的饭菜结结实实填饱肚子,不然一整天浑身都是刺挠的。

    高端厨师碰到翻车菜品,真是浑身生理性不适。

    他夹了块焖肉送进嘴里,赞叹一声:

    “肉焖得很好,很入味,很多人都搞不清梅菜焖肉和梅菜扣肉的区别,其实焖肉就是用梅菜扣肉做的红烧肉,而扣肉,则是典型的蒸肉,区别很大……这谁做的啊?小魏吗?”

    魏乾说道:

    “不是我,是朱勇做的。”

    “不错不错,没局限于水产,再接再厉,别骄傲。”

    朱勇答应一声:

    “好的戴总厨,我会继续努力的。”

    他现在很庆幸离开了钓鱼台,不仅是因为找到了一个暴力狂女朋友,最重要的是,认识到了中餐的多样性。

    要一直留在十五号楼,那大概率会一直做水产类菜品。

    完全不会有林记美食这种博众菜系之长的烹饪理念和做法。

    店里的菜品,东西南北全都有,只要好吃,只要能卖钱,林旭立马就上,完全不在意菜系之间的壁垒。

    老戴把几种菜都尝了一遍,发出了“辛辛苦苦去探店,不如来林记混饭”的感慨。

    他看着谢保民问道:

    “你今天咋样啊老谢,找到啥好菜了吗?”

    谢保民夹了一快子鲜嫩的空心菜放在碗里,配着米饭扒拉到嘴里,边咀嚼边说道:

    “别提了,去了家老字号淮扬菜馆,那狮子头做得忒差劲,感觉连预制菜都不如,纯粹就是拿绞肉机弄了堆肉末,然后拌着淀粉做成的肉丸子。”

    “不会吧,这么夸张?”

    谢保民掏出手机,点开视频摆到戴建利面前:

    “你自己看,探店这么久,真是让我开了眼界,你一个淮扬菜馆卖狮子头,却做这么差劲,也难怪中餐没落,就这种猪队友,能好才怪呢。”

    戴建利就着桌上的饭菜饶有兴趣的看了起来。

    看完他扫了一眼评论区,当即咧嘴笑了:

    “嘿,这家店很勇啊,居然跑你评论区下战书了。”

    谢保民正跟林旭小声聊钓鱼台景致最好的那几个地点呢,一听这话,当即喜出望外:

    “我去,还有这种好事儿?”

    妈耶,盼星星盼月亮,总算要达成心愿了吗?

    他放下碗快便拿起了手机,认真看起了评论区被顶得很高的评论:

    “天天鸡蛋里挑骨头,真把自己当烹饪圈的法官了?有本事挑你师弟啊,现在全网吹林旭厨艺高,店里却只有家常菜,网上出的教程也全是家里就能做的,你让他做点这种高端菜试试,说不定还不如人家呢……”

    看着看着,谢保民脸上的笑容凝住了。

    林旭有些诧异的放下快子,好奇的问道:

    “怎么了这是?”

    “这特么不是给我下的战书,而是给你下的,害得我白高兴了一场……”

    林旭接过来一看,把这条评论以及下面扇风点火的回复全看了个遍,表情很是不解:

    “你去挑刺儿找茬,他们扯我做什么?”

    戴建利笑了笑:

    “他们只是想反驳,又不是真的蠢,就京城这些厨师,你去打听打听,谁敢跟老谢比拼厨艺?”

    “那往我身上扯?”

    林旭很熟无语,打不过师兄就认怂呗。

    居然扯到我身上,是不是我平时表现得太和善了?

    谢保民很是遗憾的叹了口气,冲林旭说道:

    “不过有一说一,师弟你确实家常菜做得太多,给人一种只会做家常菜的感觉,现在又教人用空气炸锅做吃的,这更显得外行了。”

    是吗?

    林旭端着碗里的汤喝了一口:

    “那咋办?我拍一两道高端菜品?”

    谢保民一拍大腿:

    “对喽,不仅要拍,还要把菜的要点讲出来,让网友们知道遇到这种菜该怎么吃,怎么品,怎么评判……师弟准备做什么菜?”

    林旭又看了眼评论:

    “既然这是狮子头引起的,那我就做淮扬菜的当家菜——清炖狮子头吧!”

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